Procesamiento de granos de cacao
cuchillos; para mazorcas altas desgarretaderas o ganchos y para abrir las mazorcas se debe utilizar preferiblemente, un palo corto y pesado. Quebrado (Degullado): Es de gran importancia iniciar inmediatamente, la extracción y separación de las semillas ( degullado ), eliminación de la placenta y semillas vanas.